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广东省农业厅公布蔬菜、畜禽产品质量安全例行监测情况通报
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来源：
广东省食品药品监督管理局
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2008-07-24
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为全面掌握广东省农产品质量安全现状和发展动态，确保奥运期间农产品质量安全，科学指导消费，2008年6月20日至7月10日，广东省农业厅对全省蔬菜24种农药残留及2种重金属含量情况、生猪“瘦肉精”残留和鸡肉磺胺类药物残留超标情况进行了2008年度第一次例行监测。这是广东省连续第二年组织全省性的农产品质量安全例行监测，由广东省农业厅统一制定监测方案，委托在广州的农业部部级质检中心和全省各级有法定资质的农产品质检机构，在全省范围内开展交叉检测。
一、监测结果
（一）蔬菜中农药残留监测情况
本次监测分别在全省21个地级以上市的93个蔬菜生产基地、21个批发市场、63个农贸市场和60个超市抽取蔬菜样品1680个。其中生产基地抽样564个、批发市场302个、农贸市场484个、超市330个。监测的样品有：茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类、豆类六大类蔬菜;主要有番茄、辣椒、茄子、黄瓜、苦瓜、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、芥菜、芥蓝、大白菜、普通白菜、生菜、菜心、蕹菜、芹菜、菜豆和豇豆等18个品种。监测项目为甲胺磷、乐果、氧乐果、磷胺、久效磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、水胺硫磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷、三唑磷、杀螟硫磷、甲基异柳磷、治螟磷、六六六、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、联苯菊酯、百菌清等24种农药的残留量及铅、镉2种重金属含量。
农药残留监测结果：按国家标准判定，1680个蔬菜样品中，80个样品不合格，合格率为95.2%；合格率较低的蔬菜品种是芥菜（85.9%）和普通白菜（89.4%）。在21个受检城市中，农药残留合格率在96.0%以上的有河源、深圳、江门、肇庆、广州、韶关、云浮、梅州、惠州、中山、阳江等11个地级市；其他10个地级市合格率在95.0%至87.5%之间。
重金属（铅、镉）残留监测结果：按国家标准判定，1680个蔬菜样品中，68个样品不合格，合格率为96.0%。合格率较低的蔬菜品种是豇豆（89.4%）和茄子（85.9%）。
（二）畜禽产品中瘦肉精残留和磺胺类药物残留监测情况
本次监测分别在21个地级以上市的43个超市、51个批发市场和农贸市场、76个屠宰场、57个养殖场共227个监测点进行抽样，共抽检生猪尿液样品630个、猪肝样品525个和鸡肉样品525个。监测项目为“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）和磺胺类药物残留情况[包括磺胺嘧啶（SD）、磺胺二甲嘧啶（SM2）、磺胺甲氧嗪（SMP）、磺胺间甲氧嘧啶（SMM）、磺胺甲噁唑（SMZ）、磺胺地索辛（SDM）、磺胺喹噁啉钠（SQ）共7种磺胺类药物]。
本次监测，全省畜禽产品平均合格率为97.1%。其中，抽检1155个生猪尿液和猪肝样品，14个样品检出“瘦肉精”；抽检525个鸡肉样品，15个样品检出磺胺类药物残留超标。
二、总体评价
本次例行监测，蔬菜样品农药残留平均合格率为95.2%，比去年7月份例行监测（93.2%）提升了2个百分点，但略低于农业部今年4月第二次对全国37个城市蔬菜中农药残留例行监测的平均合格率（96.7%）。重金属（铅、镉）含量合格率为96.0%，个别城市蔬菜中重金属铅、镉含量超标较为严重,主要跟产地环境密切相关。
畜禽产品监测方面，抽检的630个猪尿和525个猪肝样品中，“瘦肉精”残留监测合格率为98.8%，略高于上次（07年12月）畜禽产品例行监测平均合格率（98.2%）；抽检的525个鸡肉样品，磺胺类药物残留合格率为97.1%，略低于上次畜禽产品例行监测磺胺类药物残留平均合格率（99.4%）。
从本次监测结果来看，广东省农产品中质量安全存在的主要问题：一是蔬菜样品中叶菜类和豆类蔬菜农药残留较为普遍，地区间蔬菜农药残留情况差异较大，非禁用农药超标率较高。二是畜禽产品质量仍存在一定隐患。虽然本次监测“瘦肉精”残留合格率比上次提高了0.6个百分点，但药物残留问题仍未得到彻底解决，磺胺类药物残留超标检出率还有所上升。
三、下一步工作措施
广东省农业厅将总结分析本次例行监测出现的问题，严格查处农产品质量安全违法行为，结合广东省“保质量保安全助奥运——农产品质量安全保障行动”的部署安排，完善管理制度，强化监管措施，重点做好下面几项工作，千方百计确保奥运期间农产品质量安全：
（一） 严格查处，加强溯源管理
及时把本次例行监测结果通报各级政府和有关部门，督促各地严格按照法律法规的要求，查处经营不合格农产品的生产经营单位。同时，认真查找问题，分析原因，完善监管措施，加强溯源管理。根据《农产品质量安全法》的要求，监督和指导农产品生产企业和农民专业合作经济组织建立生产记录档案，健全监测制度；监督和指导农产品批发市场建立抽查检测和报告制度，逐步实施农产品标识和溯源管理。
（二）加大宣传，狠抓标准化生产
加大宣传培训力度，增强广大农户和生产企业的质量安全意识，帮助它们掌握高产、优质、高效、生态、安全的现代农业生产标准，从生产源头上为保障奥运农产品质量安全打下坚实基础。鼓励和推动生产者发展适度规模经营，提高农业组织化程度，以农产品生产企业、农业龙头企业、农民专业合作经济组织为主体，推行农产品全程标准化生产。同时，进一步扩大无公害农产品、绿色食品、有机食品和名牌农产品的覆盖率，提高广东省优质农产品市场占有率。
（三）清理源头，强化农资管理
督促各有关部门严格按照广东省《保质量保安全助奥运——广东省农业投入品专项整治方案》的要求，结合农资打假“夏季百日行动”，重点检查农业投入品生产企业、经营单位的生产经营情况和种植（养殖）基地农业投入品的使用情况，完善标签、标识等监管手段，严密组织领导，从根本上杜绝违规或不当使用农业投入品的行为，从源头上抓好奥运期间农产品质量安全。
（四）建立制度，加大督导力度
督促各级农业部门建立保障农产品质量安全工作责任制，制定质量追溯和责任查找措施，逐级落实责任。加强对有关农产品生产基地的现场巡查、抽检、督导和驻点监管，及时发现问题，消除隐患，确保奥运期间农产品质量安全。
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