浙江省绍兴县探讨保障农村“家宴”食品安全问题新措施

　站内检索

　热门排行

来源：浙江省食品药品监管局

2008-07-29

        日前，浙江省绍兴县设立了一个面积约200多平方米的新型农村酒席中心，该中心将为举办农村举办各类红白喜事提供全套设施，成为保障农村“家宴”食品安全的新途径。
        这个农村酒席中心分为厨房、熟食间、餐厅等功能间。酒席中心设置了食品加工处理、餐具消毒及熟食存放等专门的卫生设施，以保证食物清洁。中心周围无垃圾堆（公厕）等污染源，中心前坪开阔，车辆停放方便，可满足村民举办各类家宴的需要。
        此外，酒席中心在尊重农村风俗习惯的基础上，还制定了群众易于接受的管理制度。该中心按宴席规模进行分级管理，实行举办者主动申报与政府派人指导检查相结合的方式，分级落实人员进行监管。中心及时与卫生部门沟通信息，以保证家宴饮食安全。
        以往农村家宴一般在自家举办，厨房缺乏必备的冷藏、清洗、宰切等烹饪加工用具和卫生防护设备。食物来源除自家种养物之外，外购食物重数量、轻质量，缺乏基本鉴别能力和知识，食品卫生安全自我保护意识淡薄。因此，农村家宴群众性食物中毒事件时有发生。而该县设立新型的酒席中心拥有先进的软硬件条件，为举办家宴营造了一个安全卫生环境，能有效预防此类事件的发生。




	本站由国家食品药品监督管理局主办版权所有未经许可禁止转载或建立镜像 Copyright ? 2000-2006 SFDA All Rights Reserved 备案序号: 京ICP备06048002号国家食品药品监督管理局信息中心建设和维护