日前，北京市卫生局卫生监督所公布了近期对部分餐饮单位及饮食摊点的油条及煎炸油卫生抽检结果。油条合格率仅为66.7％，不合格油条中铝含量严重超标，有的甚至超过国家标准4至5倍。
        此次共从市场抽检了48件油条和20件煎炸油，检测项目为铝含量。经检测油条合格率为66.7％，16件不合格油条中铝含量严重超标，尤其是个体食品摊点加工的油条，其中铝含量已超过国家标准4至5倍。严重危害了消费者的健康。抽检的20件煎炸油全部合格。据北京市卫生监督所有关人士介绍，在加工制作油条时，加入适量明矾、油条精等添加剂可使油条酥脆可口，但明矾在炸制过程中会分解并残留一定量的铝，对人体有害。因此国家对使用明矾、油条精等添加剂有严格限制要求，不可随意滥加。针对本次抽检不合格的餐饮单位及个体食品加工摊点，卫生行政部门已按照《食品卫生法》进行了行政处罚，同时将进一步加大卫生监督力度，坚决制止、控制不合格食品流入市场。