各试点企业：各省、市、自治区肉类协会、各大区办事处：
    根据国家食品药品监督管理局的工作部署，中国肉类协会在其指导下，会同有关企业共同制定了肉类行业牛、羊、鸡、鸭肉及鸡蛋生产经营企业档案示范文本，经过广泛征求意见并作了认真细致的研讨和修改，现发给你们。食品企业生产经营档案是食品安全信用体系建设的基础性工作，是企业建立生产履历和实行信用管理的重要前提和有效手段，请各试点企业从国家食品安全信用体系建设的大局出发，结合自身实际，认真组织实施。在实施过程中，有什么问题和建议，请及时向中国肉类协会食品安全信用体系建设试点办公室反映。
    联系电话：010-82282820 010-82281600
    联系人：祁丽芳

附件：1．《肉类行业牛肉生产经营企业档案示范文本》
       2．《肉类行业羊肉生产经营企业档案示范文本》     
       3．《肉类行业鸡肉生产经营企业档案示范文本》   
       4．《肉类行业鸭肉生产经营企业档案示范文本》      
       5．《肉类行业鸡蛋生产经营企业档案示范文本》
                                                        中国肉类协会
                                                        2005年11月16日